Disponer la carne con los demás ingredientes menos el vino blanco en la bandeja del horno cubierta de papel de horno. Este horno de la casa de vacaciones es mini, tuve que poner una parte de la carne(la pierna) en un cazuela de barro. Más rústico imposible :))

Al cabo de una hora dar la vuelta a las paletillas y añadir un vaso de vino blanco, pimienta molida y otro chorrito de aove.

Lo mismo para la pierna.

Dejar otra media hora en el horno a 200º y comprobar que se haya alcanzado el punto de cocción que nos guste. Aquí nos gusta que la carne se deshaga del hueso sin necesidad de usar el cuchillo. Le damos la vuelta de nuevo y dejamos otro cuarto de hora al menos en el horno a 200º.

Mientras se hace la carne, pelamos y cortamos en trozos las patatas. Salamos, rociamos con aceite AOVE y las freímos el la freidora de aire. Estas son patatas blancas, no tuestan demasiado pero son exquisitas.

Añadimos las patatas a las bandejas y dejamos en el horno apagado unis minutos más para que se mezclen con los jugos de la carne. Llevamos a la mesa tal cual y servimos.