Frejoles peruanos veganos

Name: Frejoles peruanos veganos
Yield: 4 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 tazas frejoles; 2 1/2 tazas agua; 1 puerro mediano; 2 hojas laurel; 1/2 cebolla bien picada; 2 dientes ajo picado; al gusto Sal, pimienta y orégano

Wendy Xiao Man Liu @wenman

Esta receta de frejoles sin cerdo o chancho está delicioso! Si no eres vegano, igual te lo recomiendo!

Frejoles peruanos veganos

Wendy Xiao Man Liu @wenman

Esta receta de frejoles sin cerdo o chancho está delicioso! Si no eres vegano, igual te lo recomiendo!

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Ingredientes

2:30 h

4 porciones

2 tazasfrejoles
2 1/2 tazasagua
1puerro mediano
2 hojaslaurel
1/2cebolla bien picada
2 dientesajo picado
al gustoSal, pimienta y orégano

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Paso a paso

2:30 h

1

Remojar los frejoles 1 día antes
2

Cocinar por dos horas a fuego lento los frejoles remojados con agua, el puerro picado y hojas de laurel.
3

Picar finamente le cebolla y el ajo, luego sofreír por 10 min.
4

Licuar un poco de los frejoles cocidos con unas hojas de puerro (la parte verde)
5

Mezclar los frejoles con lo licuado previamente y con el sofrito de ajo y cebolla.
6

Sazonar con sal, pimienta y orégano al gusto.
7

Si eres vegano, cómelo con un cereal como arroz con quinoa para que aproveches las proteínas de la menestra al máximo!