Coloca tres huevos en un tazón y bate por dos minutos, agrega el azúcar en dos partes y sigue batiendo hasta tener consistencia cremosa.

Agrega la harina pasándola por un colador y bate de forma envolvente, lleva a horno precalentado a 180° por 30 min.

Pasado el tiempo saca el bizcocho y deja reposar hasta que enfríe.

Para hacer la crema pastelera colocaremos los 500 ml de leche a calentar

A continuación agregamos el azúcar, la canela y vainilla hasta que hierva

Colocamos 2 yemas de huevo en una taza y le agregamos los 90 gr de Maizena, revolvemos y colocamos media taza de la mezcla de leche hirviendo para temperar la mezcla.
Agregamos a la olla junto con toda la mezcla de leche y removemos hasta espesar
Importante no dejar de remover para que no se formen grumos.

Pasamos la mezcla a un tazón y cubrimos con papel film o una bolsa, importante dejar que la bolsa o papel film toque la mezcla para que no se forme corteza.

Dejamos enfriar y llevamos a la nevera por unos 20 minutos

Empezamos a armar nuestro postre con una capa de bizcocho y se humedece con el almíbar del durazno, una capa de crema pastelera y duraznos en almíbar y luego la otra capa del bizcocho.

Decoramos con Chantilly o el merengue de tu preferencia y duraznos en trocitos.