Tomamos una olla y la llenamos con agua hasta la mitad (dependiendo del tamaño de la misma) la ponemos a hervir a fuego medio-alto y agregamos un poco de sal. Esta será el agua en la que se cocinen los fideos.

Corta los 4 dientes de ajo en trozos pequeños. Es mejor si puedes cortar en finas rodajas, en caso de que no disfrutes sentir los trocitos de ajo mientras degustas el plato. Sepáralos en un platillo pequeño hasta utilizarlos.

Tomamos el limón grande y lo pelamos para obtener pedazos de cáscara de limón que se utilizarán en la base de la crema. Esto le brindará bastante sabor al plato. Intenta que al pelar la cáscara sea muy fina, no cortes muy profundo o te llevarás también la parte blanca de la cáscara (es bastante agria).

Al haber pelado el limón por completo, corta los pedazos de cáscara en julianas para mayor gusto al comer.

Cortamos el limón por la mitad y tomamos una parte para exprimirla por completo (de preferencia a mano), dejando de lado a las semillas. Lo guardamos en un platillo aparte hasta ser usado.

Tomamos el perejil y lo cortamos en trocitos. Una vez hecho esto, lo guardamos en un platillo hasta que sea usado.

Una vez preparados nuestros implementos y el agua esté hirviendo, agregamos nuestros fideos a la olla con agua. Dejamos cocinar por 15 min.

Mientras se cocinan los fideos, vamos a preparar nuestra crema. En un sartén aparte vamos a agregar el aceite de oliva, esperamos que se caliente unos segundos y agregamos la mantequilla. Una vez hecho esto, revolvemos hasta que se derrita y se incorpore.

Agregamos al sartén el ajo cortado en trozos y revolvemos a fuego lento por 1 min. Cuidamos que el ajo no se tueste debido a que esto realza los sabores amargos del ajo, algo que arruinaría nuestra crema base :(

Agregamos la cáscara de limón y el zumo de limón. Revolvemos por 1 minuto

Agregamos la crema de leche, revolviendo todo hasta que se incorpore. También agregamos sal y pimienta al gusto. Revolvemos nuevamente hasta que se incorporen los sabores.

Cuando la crema agarre un poco más de cuerpo (ni tan líquido ni tan espeso), agregamos la pasta previamente cocinada a la sartén.

Añadimos el perejil cortado en trocitos y revolvemos para bañar la pasta en nuestra deliciosa crema c: dejándolo al fuego lento un par de minutos más.

Finalmente, servimos en un plato hondo, adornando con un poco más de perejil y cáscara de limón. En este caso opté por agregar atún para probar esa combinación. En mi imaginación supo rico y cuando lo intenté también!!! ⭐️💚 Este plato sin duda me alegró mucho el día, logre dar un poquito de mi tiempo para atenderme y atender a los demás a mi alrededor, probando algo que nos refresque de la comida de la semana. Espero disfruten de prepararlo al igual que yo!