Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la calabaza, las zanahorias y el puerro en tacos medianos. La patata la chascamos en trozos medianos
- 2
Una vez cortada la verdura, en una olla ponemos un chorrete de aceite de oliva y echamos la verdura a fuego fuerte. Añadimos la sal, pimienta negra y cúrcuma. Rehogamos durante 10 minutos.
- 3
Una vez rehogado, cubrimos con agua y cocemos a fuego medio durante 30 minutos o hasta que la verdura esté tierna.
- 4
Pasado ese tiempo, retiramos del fuego. Yo le suelo quitar algo de caldo para que no me quedé muy líquido, depende del grosor que le queráis dar a la crema. Trituramos todo. Rectificamos de sal si es necesario y yo le añado una cucharada de nuez moscada.
- 5
Yo suelo servirlo con unos pocos de garbanzos crujientes y listo ¡A disfrutar!
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