Cortamos los fideos para que no quede desprolija la tortilla. En el mismo recipiente añadimos la cebolla de verdeo cortada (cruda), el huevo y la pimienta. Rectificamos la sal si hiciera falta. Mezclamos para integrar. Aceitamos una sartén pequeña (la mía es de 10 cm de diámetro) y la precalentamos sobre el fuego. Volcamos la mezcla y la emparejamos. Cocinamos a fuego bajo hasta que los bordes empiecen a separarse y se despegue del fondo.

Damos vuelta con ayuda de un plato y cocinamos unos minutos más para que dore del otro lado. Listo!