En una olla con un poco de manteca ir dorando los trozos de pollo, agregar el diente de ajo y el jugo de medio limón.
Ir revolviendo de vez en cuando, dejar cocinar.

A medida que se vaya dorando, agregarle la cebolla y un chorrito de vino blanco, mostaza y salar.
Cocinar hasta que se cocine bien al lado del hueso, como mínimo una hora.
Si se seca la preparación podemos echar más vino o limón.

Mientras tanto en otra olla hervir las papas cortadas en cuadraditos, cuando estén reservar.

Servir echándole un poco de crema al pollo.
Que lo disfrutes! ☺️