Preparamos todos los ingredientes

Molde a usar, rectangular, 35 cm de largo x 20cm de ancho x 7 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. En una cacerola ponemos la leche condensada, el cacao en polvo y mezclar bien. Añadimos la nata, la margarina, mezclar

Poner en el fuego (fuego bajo) y mezclar constantemente hasta que empiece a espesar, no vamos a hacer un brigadeo muy espeso, no tenemos que ver el fondo de la olla cuando pasemos la lengua de cocina, luego espesará más cuando lo metamos en el frío. Esta es la textura que nos tiene que quedar. Poner en un recipiente, tapar con film transparente y meter en el frigorífico hasta que esté totalmente frío.

En un vaso de licuadora, ponemos la zanahoria, el azúcar, el aceite, los huevos y batir muy bien. Poner la mezcla en un bol.

Añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca poca cantidad. Precalentamos el horno a 190°. calor arriba y abajo

Sacar la crema de Brigadeiro del frigorífico y meterla en manga pastelera. Poner la mitad de la masa en el molde. Poner en el centro la crema de chocolate, sin llegar al contorno de todo el molde.

Vamos a cubrir la crema de chocolate con el resto de la masa de zanahoria. Empezaremos rellenando todo el contorno terminando en el centro del molde. Meter en el horno durante 60 minutos. Pinchar con aguja el centro del pastel para comprobar que está bien cocido

Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Vamos a desmoldar el pastel y lo pondremos directamente sobre bandeja o fuente de presentación. Para hacer el ganaché necesitamos: 200 g de chocolate, 100 g de nata o crema de leche y 100 g de leche condensada. Derretir el chocolate en el microondas por intervalos de 30 segundos.

Añadir la nata y la leche condensada. Mezclar todo muy bien. Poner el ganaché por encima del pastel.

Extender por toda la superficie, si lo desean, pueden poner ganaché por todo el contorno del pastel

Cubrir toda la superficie con fideos de chocolate

Tremendamente delicioso!