Se lavan los champiñones y se les quita los tallos, los cuales picaremos muy finito y pondremos en una sartén con un poco de mantequilla, el zumo de limón y la sal. Cocinamos a fuego suave.

Untamos una fuente de horno con mantequilla y colocamos los sombreros de los champiñones boca arriba. Dentro de cada uno colocamos una avellanita de mantequilla.

El pan lo remojamos con la leche y lo agregamos a los tallos. Así como el jamón y el perejil. Salpimentamos y mezclamos.

Se rellenan los champiñones con la mezcla anterior y se mete de nuevo en el horno unos 25-30 minutos.