En primer lugar limpiamos el calabacín ya que la cáscara la vamos a utilizar de cuenco.
Quitamos la punta y el culo del calabacín y dividimos en tres trozos
Cada trozo le partimos por la mitad.
Con una cuchara ir vaciando y reservando su interior en un recipiente

Una vez vaciados todos los trozos de calabacín colocar las cascadas en una bandeja de horno y reservar

Picamos bien todo el calabacín que teníamos en el recipiente el que hemos obtenido de vaciar las cáscaras

En una sartén, ponemos aceite y el calabacín una pizca de sal y pochamos

Mientras se pocha el calabacín Pelamos y picamos el ajo
Picamos también la guindilla y reservamos

Picamos los palitos de mar y reservamos

Cuando ya esté pochado el calabacín, añadimos el ajo y la guindilla. Ponemos también las gambas. Dejamos que se consuma el agua que sueltan las gambas y dejamos hacer

Cuando esté el agua consumida y las gambas hechas, añadimos los palitos de mar picados cocinar y reservar

En un cazo preparamos un poco de bechamel. Ponemos aceite cuando esté caliente ponemos 2 cucharadas de haría y luego vamos agregando la leche removiendo constantemente hasta que quede una crema homogénea y sin grumos

Añadimos la bechamel a la sartén donde teníamos el calabacín con las gambas y los palitos de mar. Mezclamos bien todo

Cogemos las cáscaras de calabacín que teníamos al principio y rellenamos con la mezcla

Añadimos el queso y metemos a gratinar en el horno. Cuando el quedo este como una costra sacar servir y disfrutar.