Precalentar el horno a 350 F (180º C)

Mezclar y cernir la harina, polvo de hornear y sal.

Colocar el aceite de a pocos e ir moviendo suavemente.

Añadir 1 taza de agua y el extracto de vainilla, batir con batidora de mano hasta que quede una mezcla uniforme. La cantidad de agua depende de cada marca, algunas proteínas requieren más agua para disolverte. Debe quedar una textura cremosa como el del yogurt.

Mezclar por separado la proteína y la 1/2 taza de agua restante.

Unir las dos mezclas e ir batiendo hasta que se mezcle, no batir de más para no perder el aire.

Colocarlo en un molde enharinado o con papel antiadherente.

Colocarlo en el horno por 20-30 min. Cuando pase el tiempo, usaremos un palillo para ver si está listo. Si sale limpio significa que se cocinó todo y está listo para salir del horno, si sale con un poco de masa, hay que dejarlo por 5 min más.

Yo dividí la mezcla en dos y en una puse proteína de vainilla y en la otra puse la de chocolate. Luego le puse arándanos de toppings.

Dejar enfriar el pastel en el molde por 20 min. Pasado el tiempo, ya podemos disfrutarlo.