Mezcla la harina con los polvos y revolver, formar en el centro un hueco y disponer ahí la levadura, el azúcar y la mitad de la leche tibia, mezclar un poquito y dejar reposar por 10 min para activar la levadura.
Luego, poner la mantequilla, el resto de la leche, los huevos y la ralladura de naranja y comenzar a mezclar todo muy bien con la ayuda de una cuchara de palo. Después necesitarás usar las manos y ahí amasa por unos 5 min hasta unificar todo muy bien.

Pasar la masa a una mesa limpia amasar un poco y estirar con un uslero, trata do de dar forma rectangular a toda la masa. Luego cortar tiras del largo que quieras tus calzones, y luego transversalmente para formar rectángulos medianos. A cada rectángulo de masa debes hacerle un corte en el centro en sentido largo del rectángulo como se ve en la foto.

Luego tomar cada uno y pasar un extremo por el corte que hicimos anteriormente y darle una vuelta por ahí para formar la figura tradicional del calzón roto. Haz lo mismo con todos. Reservar.

Es momento de empezar a freír, el aceite tiene que estar hondo y caliente, puedes probarlo con un pedacito de masa. Y comienza a freír todos hasta dorar por ambos lados a tu gusto.

Ir dejando los calzones fritos sobre una rejilla para escurrir, no absorben nada de aceite, quedan perfectos, esponjosos y cero aceitosos. Una vez que hayas terminado de freír disponer en una asadera o plato donde los vayas a servir y espolvorear azúcar flor encima de todos. Ideal comerlos tibios aún, a disfrutar!