Para hacer el caldo marca los contramuslos con una pizca de sal y romero colocándolos en la olla por la cara de la piel para que suelte la grasita, luego marcamos la otra cara. Mientras prepara las verduras, basta con pelar las patatas y raspar las zanahorias para quitar la tierra, las hojas y tallos los lavamos con agua y cortamos todo en trozos grandes. Echamos todo a la olla y cubrimos de agua y que cueza tapado 50-60 min a fuego medio-bajo 🥄

Para dar color y sabor puedes aprovechar restos de otras verduras, como por ejemplo calabaza asada. Si no tienes calabaza asada puedes poner más zanahoria al caldo. Separamos las verduras de la olla con el caldo y las ponemos en el vaso de la batidora. Ponemos la pulpa de la calabaza también y trituramos bien. Ajustamos la textura añadiendo caldo y corregimos de sal. En mi caso no hizo falta echar nada de caldo 😋

Aguanta muy bien en la nevera y es un comodín ideal para cenas en las que una llega cansada y con pocas ganas de cocinar. Para dar contraste de textura y añadir un color fresco mi recomendación suele ser saltear verduras de nuestra elección, por ejemplo unos trozos de brócoli. Esto ayudará a mejorar la saciedad y la digestión por estimular la masticación 😬