Triturar las galletas hasta reducirlas a polvo y mezclar con la mantequilla ya derretida.

Se cubre la base de un molde de 22 cm. con la mezcla apretando la masa con una cuchara y se mete en la nevera.

En un cazo se calienta la horchata, el azúcar, los quesitos y se remueve bien para que no queden grumos.

Se añaden los sobres de cuajada, se remueve bien y cuando rompa a hervir se retira del fuego y se deja que temple.

Sacamos el molde de la nevera y vertemos despacio la mezcla del cazo.

Dejamos que se enfríe el molde y se mete en la nevera un mínimo dos horas.