Prepara la mezcla uniendo en un bol: la harina de arroz, la leche y el huevo, con batidor de mano hasta que se integre todo; agrega por último el toque de canela y endulzante al gusto. Reserva.

Unta una sartén con aceite y al calentar, distribuye las láminas de manzana y esparce la mezcla reservada con una cuchara sobre las manzanas. Mi sartén tiene 22 cm de diámetro, pero si el tuyo es más pequeño la tortica quedará un poquito más gruesa. Tapa y a fuego medio bajo deja dorar, voltea con cuidado y que se termine de cocinar.