Repollo crujiente a la sidra con trucha desmenuzada

Name: Repollo crujiente a la sidra con trucha desmenuzada
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g repollo; 1/2 puerro; 200 g trucha; 250 ml sidra; 4 cucharadas tomate triturado; 1 cucharilla comino en polvo; 1 cucharilla ajo en polvo; 1/2 cucharilla pimienta molida; al gusto Sal; 3 cucharadas aove

Luz @Luz1957

Madrid

Con una verdura tan humilde (y denostada por algunos) también se pueden hacer platos ricos.
Al no estar cocido no queda blandito sino crujiente lo que, en casa, hace que nos parezca todavía más rico.

Repollo crujiente a la sidra con trucha desmenuzada

Guardada

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Ingredientes

1 h aprox

2 personas

500 grepollo
1/2puerro
200 gtrucha
250 mlsidra
4 cucharadastomate triturado
1 cucharillacomino en polvo
1 cucharillaajo en polvo
1/2 cucharillapimienta molida
al gustoSal
3 cucharadasaove

Guardada

Paso a paso

1 h aprox

1

Picamos el repollo lo más fino que podamos.
Ponemos el aove en la sartén y echamos el repollo y el puerro.
Dejamos que se vaya pochando a fuego medio.
2

Cuando esté bastante hecho (unos 20-25 minutos, aproximadamente) añadimos el tomate, la sal y las especias. Removemos y lo dejamos unos 5 minutos más.
3

Echamos la sidra y lo dejamos al fuego hasta que reduzca y desaparezca todo el líquido.
4

Mientras tanto quitamos la piel y las espinas a la trucha y la troceamos.
5

Cuando el repollo haya reducido totalmente lo servimos en los platos. Yo he usado unas cazuelas de barro individuales, que tienen bastante profundidad.
6

Salteamos la trucha en la misma sartén y la colocamos sobre el repollo.
¡¡Buenísimo!!