Tipo locro

Name: Tipo locro
Yield: Varios
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 gr Maíz blanco; 1 kilo Carne 🥩 aujita, paleta osobuco; c/n Mandioca una grande; c/n Batata 🍠 una grande; Zanahoria 🥕 una grande; 1 cebolla 🧅 grande; c/n Zapallo un 1/4; 1-2 Choclo; 1 papa grande; Esas son las cantidades que usé yo

vanesa Gauna @vane1818

Cómo hoy es 1 octubre se cocina grande , octubre 👉 1° de octubre: KARA'I OCTUBRE
Tradición guaranítica, a comer bien.

➡️ SABÍAS QUÉ...?
El 1° de octubre, en toda la región se ahuyenta con mucha comida al duende de la pobreza y la escasez.
Según dicta la tradición ancestral, el primer día de octubre llega el “Karaí”, un duende maléfico que visita las casas y, en donde ve pobreza se queda, trayendo aún más miseria.
Mientras que en la casa donde se cocina el guiso típico conocido como jopará (un locro, pero con porotos) Karaí Octubre no se queda.
En esta región, donde la mitología guaraní sigue vigente y marca los ritos cotidianos, como la caña con ruda que se toma el 1° de agosto para alejar las pestes, y el jopará que se cocina hoy para atraer los duendes de la abundancia y que no falte el pan.

Cómo hoy es 1 octubre se cocina grande , octubre 👉 1° de octubre: KARA'I OCTUBRE
Tradición guaranítica, a comer bien.

Tipo locro

vanesa Gauna @vane1818

Cómo hoy es 1 octubre se cocina grande , octubre 👉 1° de octubre: KARA'I OCTUBRE
Tradición guaranítica, a comer bien.

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Ingredientes

2 hs aprox

Varios

300 grMaíz blanco
1 kiloCarne 🥩 aujita, paleta osobuco
c/nMandioca una grande
c/nBatata 🍠 una grande
Zanahoria 🥕 una grande
1cebolla 🧅 grande
c/nZapallo un 1/4
1-2Choclo
1papa grande
Esas son las cantidades que usé yo

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Paso a paso

2 hs aprox

1

En una olla colocamos agua con el maíz blanco mientras se calienta vamos picando la cebolla 🧅 y pelando la batata 🍠, mandioca, zapallo, zanahoria 🥕, choclo le agregamos a la olla si es necesario le agregamos más agua para se cocine todo, luego la carne
2

Una vez que el zapallo está pizamos y le agregamos de nuevo a la olla y luego vamos sacando a medida que se van cocinando.