Batir con batidora la manteca a temperatura ambiente. Agregar de a poco el azúcar y continuar batiendo. Agregar la yema y huevo, cáscara rallada de limón y continuar batiendo.

Cernir la harina, con el polvo de hornear y la sal. Mezclar a la primera preparación con cuchara de madera. Unir. Llevar a la heladera en bolsa de nylon durante 20 minutos.

Tomar 3/4 parte de la masa y estirar. Colocar en tortera desmontable de 28 a 30 cm de diámetro.

Disolver el dulce de membrillo con un poco de agua caliente. Cubrir la pasta frola con el dulce. Con el resto de la masa hacer enrejado. Llevar a horno moderado hasta que se cocine.