Mezclar las almendras molidas con el azúcar y la patata cocida previamente y rayada, hacer una masa y envolver en papel film reservar en adobo unas horas (yo 24 horas).

Hacer figuritas o bolas o lo que se quiera. (Es muy manejable), poner sobre la bandeja de horno con papel de hornear, si se desea, poner piñones, media guinda o una almendra o lo que se desee, pintar con huevo y hornear a 200º unos 10 minutos (ir viendo que se doren un poquito) se puede glasear con azúcar glass y unas gotitas de agua.

Enfriar y envolver en papeles de felofán.