Vamos a colocar la leche en una olla, encendemos la hornallas a fuego medio. Si tenemos termómetro vamos midiendo de a ratos hasta que llegue a la temperatura de 77,5°. Sino lo tienes puedes ir revolviendo con una cuchara de madera preferentemente y mirar que cuando se hace una pequeña película en la parte superior, eso indica que nuestra leche ya se encuentra pasteurizada.