Poner el arroz a cocinar como de costumbre. Puede ser cualquier arroz. La idea es que esté suave de gustó para que no "compita" con los demás sabores
Aproveché a estrenar una ollita eléctrica que me autorregalé hace algunas semanas

Mientras el arroz se hacía solito corte la cebolla y la puse a caramelizar un poco, agregué los champignones, la zanahoria y el durazno.
Elegí durazno para la consigna porque amo como queda con el arroz... Si te fijas también lo hago con arroz y ciruelas umeboshi

Finalmente servir el arroz y junto a él el curry... Queda muy muy rico! Entre nos... Si te gusta, anímate a ponerle canela... Es un viaje de sabor!