Empezamos poniendo a precalentar el horno a fuego medio-bajo.

Integramos en un bowl la harina, azúcar, polvo de hornear y maní troceado.

En otro bowl batimos el huevo, el aceite, la bebida vegetal y la vainilla. echamos los líquidos en el bowl de secos e integramos, primero con una batidora manual y luego con las manos.

Armamos un bollo homogéneo con todos los secos bien absorbidos y rodamos la masa para formar un cilindro (mientras más largo lo hagas más galletitas te saldrán, de menor tamaño.

Cortamos con un cuchillo rebanadas de la masa de aprox 1, 5 cm (o el que quieras) y formamos pelotitas. Preparamos una fuente para horno con papel manteca y colocamos un poco aplastadas las masitas.