Скумбрия в духовке с овощами

Name: Скумбрия в духовке с овощами
Cuisine: України
Ingredients: 2 штуки Скумбрия, вес разделанной рыбы 660 грамм; Примерно 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, можно использовать любое растительное масло по вашему вкусу; 100 грамм лука; 3 небольших зубчика чеснока; 110 грамм моркови; 230 грамм кабачков, у меня замороженные; 50 грамм болгарского перца, у меня замороженный; 200 грамм помидоров; 1 чайная ложка молотой копченой паприки; 1 чайная ложка итальянских трав; 1,5 чайные ложки соли с пармезаном и розмарином; Черный молотый перец; 2 столовые ложки лимонного сока; 2 столовые ложки оливкового масла; 1 столовая ложка сладкого соуса чили; 1,5 столовые ложки томатной пасты; 2/3 чайной ложки сухого чеснока; 1,5 чайные ложки приправы для рыбы; 1 чайная ложка соли с пармезаном и розмарином; Черный молотый перец

Светлана К @sk_2021

#скумбрия #скумбриядуховке #скумбриясовощами
Скумбрию я запекаю кусочками, вместо скумбрии можно использовать любую рыбу по вашему вкусу. Количество всех ингредиентов в рецепте по вкусу.

Скумбрия в духовке с овощами

Збережено

Інгредієнти

2 штукиСкумбрия, вес разделанной рыбы 660 грамм
Примерно 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, можно использовать любое растительное масло по вашему вкусу
100 грамм лука
3 небольших зубчика чеснока
110 грамм моркови
230 грамм кабачков, у меня замороженные
50 грамм болгарского перца, у меня замороженный
200 грамм помидоров
1 чайная ложкамолотой копченой паприки
1 чайная ложка итальянских трав
1,5 чайные ложки соли с пармезаном и розмарином
Черный молотый перец
Для соуса
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложкиоливкового масла
1 столовая ложка сладкого соуса чили
1,5 столовые ложки томатной пасты
2/3 чайной ложки сухого чеснока
1,5 чайные ложки приправы для рыбы
1 чайная ложка соли с пармезаном и розмарином
Черный молотый перец

Збережено

Кроки

1

Приготовить соус: в миске смешать лимонный сок, оливковое масло, сладкий соус чили, томатную пасту, сухой чеснок, приправу для рыбы, соль с пармезаном и розмарином и черный молотый перец. Хорошо перемешать до однородности.
2

Рыбу предварительно разморозить, отрезать голову и хвост, почистить и нарезать на порционные кусочки. Полить рыбу соусом и хорошо втереть его руками в каждый кусочек рыбы, как снаружи так и внутри. Оставить рыбу мариноваться при комнатной температуре примерно на 20-30 минут.
3

Лук поджарить до полупрозрачности, добавить через пресс чеснок и готовить до легкой золотистости лука
4

Добавить морковь и готовить до легкой золотистости.
5

Добавить кабачки и болгарский перец, готовить до испарения влаги периодически помешивая. Обжарить овощи примерно 1 минуту.
6

Добавить помидоры и готовить периодически помешивая до мягкости помидоров
7

Добавить специи: копченую паприку, итальянские травы, соль с пармезаном и розмарином и черный молотый перец. Перемешать и готовить примерно 5 минут до испарения влаги.
8

Форму для запекания смазать небольшим количеством оливкового масла. Готовые овощи положить в форму. Сверху уложить рыбу и вылить остатки соуса. Запекать в заранее разогретой духовке при температуре t=180°C в режиме верх/низ 30-40 минут в зависимости от вашей духовки.
9

Я тарелку сервировала листьями салата, а рыбу украсила веточками петрушки. Приятного аппетита!
10

Видео рецепт https://www.youtube.com/watch?v=oKs4qjlI4UE