Pelamos y troceamos en rodajas la patata. La ponemos en un recipiente para horno y la salamos, una cucharada de aceite de oliva y Horneamos 20 minutos a 180 grados.

En una sartén hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo.
Después añadimos a la base de patatas

Mientras con la dorada previamente limpia, la rellenamos con el jamón y gambones pelados, hacemos unos cortes y ponemos el limón en rodajas

Colocamos las doradas encima de la base de patata y añadimos un vaso de vino blanco y perejil.
Horneamos 10-15 minutos.