Condimentar el filete de pollo con sal y ajo en polvo. Poner a calentar el aceite donde vamos a freír la milanesa.
Batir en un plato hondo el huevo y en otro plato hondo poner el pan rallado con albahaca seca o perejil.
Empanamos el filete, primero huevo y luego pan rallado y otra vez lo mismo para que tenga doble Empanado.

En una sartén con una gota de aceite fritamos las lonchas de jamón cortadas en cubitos pequeñitos hasta que queden dorados. Reservamos.
En la misma sartén doramos vuelta y vuelta la loncha de piña y añadimos una cucharada de azúcar morena para que la caramelice. Reservamos.

Fritamos la milanesa. Luego emplazamos colocando la piña encima y el jamón encima.
Acompañar con arroz, puré o lo que más guste