Cortar la cebolla y el puerro en brunoise, en una sarten amplia echamos tres cucharadas de aceite a fuego lento 5° las pochamos durante 10 min.

Cuando este pochada añadimos 4 cucharadas más de aceite y las setas troceadas, dejamos otros 16min a 5'.

Cuando las setas esten blandas echo el beicon troceado y subo fuego a 8° y remuevo 3 min.

Después hecho la nata liquida y un poco pimienta y removemos a 5° durante 4min.

Echamos el queso y removemos para deshacer y rectificar de sal al final y cuando ebulla lo saco (si queda espeso echamos leche antrs de sacarlo)