Ponemos la carne en un bol y agregamos sal y especias al gusto. Dividimos en cuatro porciones. Con las manos húmeda vamos cogiendo porciones de carne, aplastamos, ponemos un trocito de queso en medio y lo tapamos haciendo primero una bola y luego aplanando un poco. Pasamos por los crumbs.

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Cuando el aceite esté caliente, bajamos a fuego medio y doramos nuestros filetes rusos primero por un lado y luego el otro lado. Servimos acompañado de lo que más nos guste.