Pela las papas y zanahorias y luego córtalas en trozos

Hierve las papas y zanahorias en una olla con agua hasta que estén tiernas.

Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

Coloca las papas, zanahorias, aceite de coco, leche de coco, levadura, jugo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, mostaza en polvo y sal en una licuadora o procesador de alimentos.

Mezcla todo a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Transfiere la mezcla a una olla y calienta a fuego medio-bajo.

Revuelve constantemente mientras cocinas durante 5-7 minutos o hasta que la mezcla se espese y adquiera una consistencia similar al queso suizo. Debe tener una textura fundente pero firme.

Una vez lograda la consistencia deseada, puedes usar el queso suizo vegano de inmediato o dejarlo enfriar y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador.