Preparar los ingredientes, yo ya tenía la carne cocida y deshebrada. Calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla a que se transparente. Agregar el ajo a que suelte su aroma. Agregar los pimientos y el jitomate a que se suavicen ligeramente, con sal al gusto. La receta es con pimientos rojo y verde, yo no tenía verde, así que usé rojo y amarillo.

Añadir la pasta de tomate, el vino, pimienta y comino y hervir a fuego lento a que se evapore el alcohol del vino. Agregar la carne, el caldo y las aceitunas, seguir cocinando a que se concentre el caldo sin que quede seco. Verificar el sazón y disfrutar.