Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl colocar la harina, sal, aceite, agua y mezclar bien todos los ingredientes. El aceite puede ser cualquiera, el oliva le aporta un sabor.
- 2
Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
Cubrir y dejar descansar por 20 minutos.
Este es un descanso literal, la masa debe relajarse luego del amasado, de esta manera es mucho más fácil trabajarla luego.
- 3
Estirar la masa con las manos formando un “chorizo”. Luego dividir en 14 partes de 30 gr. aproximadamente.
Formar un bollo con cada trozo de masa y cubrirlos con un trapo. - 4
Tomar un bollo, enharinar la superficie, aplastar con una mano y luego estirar con palo de amasar hasta lograr un diámetro de 15 cm. aproximadamente.
- 5
A medida que se estiran se pueden ir cocinando o bien reservar sobre una superficie enharinada para luego pasar a cocinarlas una por una.
- 6
Precalentar una sartén (del mismo o mayor diámetro que el de las tortillas) a fuego fuerte y sin aceite.
Comenzar a cocinar cada tortilla durante aproximadamente 45 segundos de cada lado.
A medida que se cocinan, colocar sobre un plato cubierto con un trapo para evitar que se sequen. El mismo vapor de las tortillas hará que se mantengan húmedas. - 7
Esperar a que se enfríen y colocarlas dentro de una bolsa bien cerrada o tupper. Para conservarlas durante algunos días, lo ideal es refrigerarlas.
- 8
También se pueden congelar, de la misma manera (dentro de una bolsa bien cerrada) se guardan en el freezer, sin separadores, y están listas para usar cuando se desee.
Tanto si se conservan en freezer o heladera, al momento de querer usarlas, precalentar una sartén a fuego fuerte y apoyar a penas unos segundos por lado para calentarlas.
También se puede descongelar a temperatura ambiente.
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