Sazonamos el pescado con la sal, la pimienta y el ajo. Calentamos una sartén con aceite y freímos los filetes por ambos lados hasta que estén hechos. Retiramos de la sartén y reservamos.

Vertemos el jugo de piña en la misma sartén caliente en donde cocinamos el pescado. Agregamos el resto de la piña en trozos a la sartén y dejamos cocinar por unos 5 minutos. Agregamos el caldo de verduras y dejar reducir.La salsa debe quedar espesa y con un color dorado.

Hacemos arroz según la receta adjunta. Servimos el pescado bañado con la salsa y el arroz de guarnición. Que aproveche!!