CookpadCookpad
Tamu
Daftar atau Masuk
Simpan dan tulis resep, kirim Cooksnap, dan lainnya
  • Cari
  • Premium
    • Jajaran Resep Unggulan
    • Menu Mingguan Premium
    • Paling Banyak Dilihat
  • Premium
  • Posting Bareng
  • FAQ
  • Kirim Saran
  • Negara
  • Koleksi Resep
Koleksi Resep
Untuk mulai membuat koleksi resep, silakan daftar atau masuk.
120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Bagikan
    • Disalin!
    • Email
    • Facebook
    • Pin gambar
    • X
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus
CookpadCookpad
Foto resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI

120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)

Bismillah..

Ayam Kesrut merupakan salah satu kuliner legendaris khas Banyuwangi yang konon sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Biasa disebut juga dengan Uyah Asem. Kata "kesrut" diambil dari cara makannya yang diseruput atau masyarakat setempat menyebutnya kesrut. Sementara nama Uyah Asem diambil dari rasanya yang asin dan segar asam serta bumbu yang digunakan.
Ayam Kesrut umumnya menggunakan ayam kampung yang masih muda agar rasa yang didapat lebih istimewa. Namun setelah kedatangan penjajah Jepang, isinya semakin bervariasi dan tidak hanya berisi daging ayam, tapi juga ditambahkan balungan / tulangan ayam, ceker, dan sayap. Hal itu karena saat zaman Jepang, masyarakat sulit mencari bahan makanan sehingga mereka membuat masakan dengan bahan makanan yang ada.
Bumbu yang digunakan sangat sederhana, tetapi cita rasa yang ditawarkan sangat istimewa. Perpaduan rasa gurih, asin, asam, manis, dan pedas, membuat daging ayam sangat nikmat di lidah. Ditambah lagi kuah bening yang segar. Ayam Kesrut sangat pas jika disajikan saat hujan atau mendung.
(berbagai sumber di Google)

Saya pakai resep mbak Evi Susanti @cook_8353326
Alhamdulillah, semakin menambah pengetahuan akan kuliner daerah di Indonesia. Makasih banyak resepnya ya mbak 🙏🏻🙏🏻🥰🤗

#BALONChallenge
#ProteinHewani
#Minggu21
#GenerasiAprontis
#Minggu43
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#ResepKreatif
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Bismillah..

Ayam Kesrut merupakan salah satu kuliner legendaris khas Banyuwangi yang konon sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Biasa disebut juga dengan Uyah Asem. Kata "kesrut" diambil dari cara makannya yang diseruput atau masyarakat setempat menyebutnya kesrut. Sementara nama Uyah Asem diambil dari rasanya yang asin dan segar asam serta bumbu yang digunakan.
Ayam Kesrut umumnya menggunakan ayam kampung yang masih muda agar rasa yang didapat lebih istimewa. Namun setelah kedatangan penjajah Jepang, isinya semakin bervariasi dan tidak hanya berisi daging ayam, tapi juga ditambahkan balungan / tulangan ayam, ceker, dan sayap. Hal itu karena saat zaman Jepang, masyarakat sulit mencari bahan makanan sehingga mereka membuat masakan dengan bahan makanan yang ada.
Bumbu yang digunakan sangat sederhana, tetapi cita rasa yang ditawarkan sangat istimewa. Perpaduan rasa gurih, asin, asam, manis, dan pedas, membuat daging ayam sangat nikmat di lidah. Ditambah lagi kuah bening yang segar. Ayam Kesrut sangat pas jika disajikan saat hujan atau mendung.
(berbagai sumber di Google)

Saya pakai resep mbak Evi Susanti @cook_8353326
Alhamdulillah, semakin menambah pengetahuan akan kuliner daerah di Indonesia. Makasih banyak resepnya ya mbak 🙏🏻🙏🏻🥰🤗

#BALONChallenge
#ProteinHewani
#Minggu21
#GenerasiAprontis
#Minggu43
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#ResepKreatif
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Lebih banyak

120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)

Bismillah..

Ayam Kesrut merupakan salah satu kuliner legendaris khas Banyuwangi yang konon sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Biasa disebut juga dengan Uyah Asem. Kata "kesrut" diambil dari cara makannya yang diseruput atau masyarakat setempat menyebutnya kesrut. Sementara nama Uyah Asem diambil dari rasanya yang asin dan segar asam serta bumbu yang digunakan.
Ayam Kesrut umumnya menggunakan ayam kampung yang masih muda agar rasa yang didapat lebih istimewa. Namun setelah kedatangan penjajah Jepang, isinya semakin bervariasi dan tidak hanya berisi daging ayam, tapi juga ditambahkan balungan / tulangan ayam, ceker, dan sayap. Hal itu karena saat zaman Jepang, masyarakat sulit mencari bahan makanan sehingga mereka membuat masakan dengan bahan makanan yang ada.
Bumbu yang digunakan sangat sederhana, tetapi cita rasa yang ditawarkan sangat istimewa. Perpaduan rasa gurih, asin, asam, manis, dan pedas, membuat daging ayam sangat nikmat di lidah. Ditambah lagi kuah bening yang segar. Ayam Kesrut sangat pas jika disajikan saat hujan atau mendung.
(berbagai sumber di Google)

Saya pakai resep mbak Evi Susanti @cook_8353326
Alhamdulillah, semakin menambah pengetahuan akan kuliner daerah di Indonesia. Makasih banyak resepnya ya mbak 🙏🏻🙏🏻🥰🤗

#BALONChallenge
#ProteinHewani
#Minggu21
#GenerasiAprontis
#Minggu43
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#ResepKreatif
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Bismillah..

Ayam Kesrut merupakan salah satu kuliner legendaris khas Banyuwangi yang konon sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Biasa disebut juga dengan Uyah Asem. Kata "kesrut" diambil dari cara makannya yang diseruput atau masyarakat setempat menyebutnya kesrut. Sementara nama Uyah Asem diambil dari rasanya yang asin dan segar asam serta bumbu yang digunakan.
Ayam Kesrut umumnya menggunakan ayam kampung yang masih muda agar rasa yang didapat lebih istimewa. Namun setelah kedatangan penjajah Jepang, isinya semakin bervariasi dan tidak hanya berisi daging ayam, tapi juga ditambahkan balungan / tulangan ayam, ceker, dan sayap. Hal itu karena saat zaman Jepang, masyarakat sulit mencari bahan makanan sehingga mereka membuat masakan dengan bahan makanan yang ada.
Bumbu yang digunakan sangat sederhana, tetapi cita rasa yang ditawarkan sangat istimewa. Perpaduan rasa gurih, asin, asam, manis, dan pedas, membuat daging ayam sangat nikmat di lidah. Ditambah lagi kuah bening yang segar. Ayam Kesrut sangat pas jika disajikan saat hujan atau mendung.
(berbagai sumber di Google)

Saya pakai resep mbak Evi Susanti @cook_8353326
Alhamdulillah, semakin menambah pengetahuan akan kuliner daerah di Indonesia. Makasih banyak resepnya ya mbak 🙏🏻🙏🏻🥰🤗

#BALONChallenge
#ProteinHewani
#Minggu21
#GenerasiAprontis
#Minggu43
#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#ResepKreatif
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Lebih banyak
Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Tambahkan ke folder
Kirim CooksnapKirim Cooksnap
BagikanBagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
CetakCetak
  • CetakCetak
  • Kirim CooksnapKirim Cooksnap
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Hapus
Bagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus

Bahan-bahan

45 menit
6 porsi
  • 600 gramAyam (setengah ekor), potong-potong
  • 8 buahBelimbing wuluh, potong-potong
  • 2 batangDaun bawang, potong-potong
  • 7 butirBawang merah
  • 2 buahTomat
  • 7 buahCabai merah besar
  • 10 buahCabai rawit
  • 15 buahCabai rawit utuh (tambahan dari saya)
  • 1 jempoljari Lengkuas, dikeprek
  • 1/2 sendok tehTerasi
  • 1 sendok makanGula pasir (sesuai selera)
  • 1 sendok tehGaram (sesuai selera)
  • 1 sendok tehKaldu ayam bubuk (sesuai selera)
  • 800 mlAir
  • 4 sendok makanMinyak goreng
Cookpad Buka di Aplikasi
Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan.

    Foto langkah ke 1 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
    Foto langkah ke 1 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
  2. 2

    Cuci bersih ayam, lalu tiriskan.

    Foto langkah ke 2 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
  3. 3

    Didihkan air secukupnya, masukkan bawang merah, tomat, cabai merah besar, dan cabai rawit. Rebus hingga empuk, tiriskan.

    Foto langkah ke 3 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
    Foto langkah ke 3 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
    Foto langkah ke 3 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
  4. 4

    Kemudian haluskan bersama terasi.

    Foto langkah ke 4 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
    Foto langkah ke 4 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
    Foto langkah ke 4 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
  5. 5

    Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Sisihkan.

    Foto langkah ke 5 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
    Foto langkah ke 5 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
    Foto langkah ke 5 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
  6. 6

    Didihkan air. Masukkan ayam dan rebus hingga setengah empuk.

    Foto langkah ke 6 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
    Foto langkah ke 6 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
    Foto langkah ke 6 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
  7. 7

    Lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis dan cabai rawit utuh. Aduk hingga rata.

    Foto langkah ke 7 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
    Foto langkah ke 7 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
  8. 8

    Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga matang.

    Foto langkah ke 8 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
    Foto langkah ke 8 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
    Foto langkah ke 8 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
  9. 9

    Masukkan potongan belimbing wuluh. Aduk rata dan biarkan hingga belimbing wuluh agak layu. Tes rasa.

    Foto langkah ke 9 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
    Foto langkah ke 9 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
  10. 10

    Tambahkan daun bawang. Aduk rata sebentar. Matikan api kompor.

    Foto langkah ke 10 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
    Foto langkah ke 10 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
  11. 11

    Siap disajikan.

    Foto langkah ke 11 dari resep 120. AYAM KESRUT KHAS BANYUWANGI.
Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Tambahkan ke folder
Kirim CooksnapKirim Cooksnap
BagikanBagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
CetakCetak
  • CetakCetak
  • Kirim CooksnapKirim Cooksnap
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Hapus

Cooksnap

Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Bagikan
    • Disalin!
    • Email
    • Facebook
    • Pin gambar
    • X
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus

Disalin!

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
pada 28 Januari 2024 09.30
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)
"Ganangrassa"Nama akun saya yang diambil dari bahasa Banjar. "Ganang" artinya "Rindu". Jadi Ganangrassa artinya : ada rasa yang diganang atau dikenang atau dirindukan dari setiap masakan. Huruf "s" sengaja pakai dua untuk menekankan kata rasa 😁.Sampai saat ini, rasa masakan Mamak dan Nenek Rahimahumallah, Alhamdulillah masih bisa saya ingat 🥺. Rasa yang akan terus saya rindukan namun tidak bisa saya nikmati lagi dari racikan jari-jemari mereka 😢😭.Hanya dengan membuatnya, rasa itu bisa saya nikmati lagi, walaupun dengan tangan sendiri.Qodarullah, terlahir dari orang tua keturunan Kutai, Dayak, China, Bugis, Banjar, dan..entah apa lagi 😅. Alhamdulillah..membuat saya tau beberapa masakan yang diajarkan Rahimahumallah. Banyak masakan dengan nama yang sama di beberapa daerah, tapi komposisi resep dan cara masak yang berbeda, sehingga rasa akhir juga jadi berbeda, bahkan penampilan juga bisa berbeda. Dan itu sungguh sangat menarik ketika saya diajarkan hal itu.. Masya Allah 😍.Walaupun begitu, semuanya memiliki rasa yang khas yang bisa membuat kita rindu akan rasanya 😊.Semoga menjadi pahala jariyah untuk Rahimahumallah, setiap kali masakan itu dibuat oleh saya atau siapa pun yang membuat dan merasakannya 🤲🏻😇.Insya Allah, apa yang kita sajikan, rasanya juga akan selalu dirindukan oleh orang-orang yang kita cintai dan sayangi 😊.Terima kasih Cookpad, telah menjadi media saya untuk menyimpan resep dan berbagi resep. Insya Allah, semua resep di akun ini, saya halalkan untuk siapa pun. Semoga berkah dan bermanfaat.. 😊😍.By : RismawatiAkun Cookpad : GanangrassaId Cookpad : 19416571
Lebih banyak

Komentar

Tamu
Beri komentar
0/0

Kata kunci

Daun Bawang Gula Belimbing Wuluh Ayam Cabe Rawit Cabe Merah Lengkuas Tomat Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Nasi Bakar Ayam Kemangi
  2. Nasi Kebuli Ayam
  3. Ayam Kecap Sederhana tapi Enak 👍
  4. Nasi Goreng Putih
  5. Nasi Goreng Ebi
  1. Ayam Kecap Pedas Manis
  2. Ayam Kecap Bombay
  3. 17 ♡ Ayam Rendang Pedas gurih ♡
  4. Mun Tahu Daging Giling
  5. Opor Ayam & Tahu Bumbu Kuning
  1. Lumpia Rebung Ayam
  2. Corn Ribs
  3. Songgo buwono
  4. Udang keju gacoan
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/17236197
Cookpad Buka di Aplikasi

Tentang Kami

Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan bumi. Kami mendukung koki rumahan di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan pengalaman memasak.

Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!

Komunitas Cookpad

🇺🇸 United States 🇬🇧 United Kingdom 🇪🇸 España 🇦🇷 Argentina 🇺🇾 Uruguay 🇲🇽 México 🇨🇱 Chile 🇻🇳 Việt Nam 🇹🇭 ไทย 🇮🇩 Indonesia 🇫🇷 France 🇸🇦 السعودية 🇹🇼 臺灣 🇮🇹 Italia 🇮🇷 ایران 🇮🇳 India 🇭🇺 Magyarország 🇳🇬 Nigeria 🇬🇷 Ελλάδα 🇲🇾 Malaysia 🇵🇹 Portugal 🇺🇦 Україна 🇯🇵 日本 Lihat Semua

Selengkapnya

Cookpad Premium Karir Kirim Saran Blog Ketentuan Pemakaian Panduan Komunitas Cookpad Kebijakan Privasi FAQ

Unduh aplikasi kami

Buka Aplikasi Cookpad di Google Play Buka Aplikasi Cookpad di App Store
Copyright © Cookpad Inc.
close