🇮🇹 Pesto alla Genovese - Pesto de albahaca con nuez y parmesano 🇮🇹
Clásico italiano para acompañar pastas, la receta original se hace con piñones pero está permitido reemplazarlos por nueces picadas. Y queda tan rico que podemos untarlo en una bruschetta, por qué no?
🇮🇹 Pesto alla Genovese - Pesto de albahaca con nuez y parmesano 🇮🇹
Clásico italiano para acompañar pastas, la receta original se hace con piñones pero está permitido reemplazarlos por nueces picadas. Y queda tan rico que podemos untarlo en una bruschetta, por qué no?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos las hojas de albahaca y las secamos delicadamente entre papeles absorbentes. Las colocamos en el vaso del mixer junto al diente de ajo, previamente cortado en pedacitos y sin el germen.
Añadimos el aceite que hayamos elegido (ya sea oliva solo, girasol o mezcla de ambos) y procesamos hasta que queden bien picaditas las hojas de albahaca.
- 2
Picamos las nueces en trozos pequeños y rallamos el queso. Añadimos ambos al vaso del mixer y mezclamos bien, no procesar. Sumamos el aceite de oliva extra y trasvasamos al recipiente donde la vayamos a servir.
- 3
Se puede guardar en la heladera hasta por una semana en un recipiente hermético con tapa, cuidando que quede cubierta la superficie con aceite.
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