Batata/camote/boniato relleno de salteado de vegetales🍠🥦🧅🌶️

Name: Batata/camote/boniato relleno de salteado de vegetales🍠🥦🧅🌶️
Yield: 1 ración
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 batata mediana; Para el salteado:; 1 trozo brócoli; 1 trozo zanahoria; 1 trozo pimentón rojo; 1 cebolla cabezona pequeña picadita; 1 trozo calabacin picadito; 1 trozo apio en rama picadito; Finas hierbas, sal, pimienta; 2 cucharadas generosas yogurt griego natural sin dulce; 1 cdta mayo mostaza ahumada; 2 cdas aceite de oliva

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Delicioso acompañamiento para el almuerzo ó la cena, incluso plato único si se usa un boniato más grande y se incluye alguna proteína animal o vegetal...

Batata/camote/boniato relleno de salteado de vegetales🍠🥦🧅🌶️

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Delicioso acompañamiento para el almuerzo ó la cena, incluso plato único si se usa un boniato más grande y se incluye alguna proteína animal o vegetal...

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

1 ración

1batata mediana
Para el salteado:
1 trozobrócoli
1 trozozanahoria
1 trozopimentón rojo
1cebolla cabezona pequeña picadita
1 trozocalabacin picadito
1 trozoapio en rama picadito
Finas hierbas, sal, pimienta
2 cucharadas generosasyogurt griego natural sin dulce
1 cdtamayo mostaza ahumada
2 cdasaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En la olla a presión con media taza de agua cocinar el boniato o batata entero durante 15 minutos...
2

Una vez cocido abrir a la mitad longitudinalmente y en una sartén a fuego medio bajo con una cdta de aceite de oliva dorarlo por ambas caras...
3

Entretanto procesar ó picar el brócoli, pimiento, zanahoria y demás vegetales con una cda de aceite de oliva por unos 8 a 10 minutos, sazonar...
4

Una vez esté listo el salteado agregar yogurt, la mayomostaza ahumada y mezclar...
5

Abrir cada mitad de la batata longitudinalmente y rellenar con el salteado...
6

Y listo, yo serví con mayonesa...
7
8

Y a disfrutar enseguida🤪😜😋!!!
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