Lavamos y cortamos por la mitad los tomates cherry. Cortamos el queso mozzarella en rodajas. Precalentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo con ventilador.

Ponemos papel vegetal en el molde. Ponemos el balsámico y esparcimos. Ponemos la mozzarella esparcida por todo el fondo. Aliñamos los tomatitos con aceite, sal y pimienta al gusto y los ponemos encima bocabajo. Cubrimos con la masa brisa. Pintamos con él huevo batido.

Ponemos en el horno unos 20 minutos o hasta que veamos la pasta dorada. Sacamos y le damos la vuelta con el plato.

Servimos tibio con unas hojas frescas y limpias de albahaca. Que aproveche!!