Mezclar la harina 000 junto con la harina integral y la sal colocarla en un bol hacer un huequito en el centro y colocar la levadura y el azúcar de a poco agregar el agua y la leche tibia e ir integrando una vez que el líquido se haya absorbido incorporar la manteca a punto poemada

Amasar muy bien por varios minutos si la masa les queda muy pegajosa le pueden agregar un poquitito más de harina pero no demasiada, colocar la ma masa en un bol y dejar reposar hasta que duplique su volumen

Una vez que haya leudado desgasificar la masa y estirarla. A mí me gusta que queden bien gorditos así que no estiré demasiado la masa, cortar círculos del tamaño que quieran

Calentar una sartén (yo utilicé una panquequera pero si tienen una sartén grande va a ser mejor así les van a entrar más) sin ningún tipo de materia grasa colocar los muffins a fuego bajo y tapados una vez que estén dorados de un lado los dan vuelta y termina la cocción del otro

Si quieren pueden hacerlos totalmente integrales en ese caso Lles va a llevar un poco más de líquido pueden utilizar tanto leche como agua o también pueden hacerlos solamente con harina 000🤗

Pueden reemplazar la levadura fresca por levadura seca una cucharada aprox.