Arroz de costilla de Cerdo y Ajos Tiernos

Name: Arroz de costilla de Cerdo y Ajos Tiernos
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Costillar de Cerdo 🐽; 1 manojo ajos tiernos 🌱; 300 gr arroz bomba 🍚; 18 gr sal; 2 litros agua; 3 hebras de azafrán; 2 Tomates maduros rallados; 60 ml aceite oliva; 1 cucharadita pimiento choricero

Andy Padrón Castro @KaiSer97pc

Valencia, España

Arrocito de domingo Rico y con pocos ingredientes. Paella de 55 cm.

Arroz de costilla de Cerdo y Ajos Tiernos

Andy Padrón Castro @KaiSer97pc

Valencia, España

Arrocito de domingo Rico y con pocos ingredientes. Paella de 55 cm.

Guardada

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Ingredientes

40 min

3 raciones

1Costillar de Cerdo 🐽
1 manojoajos tiernos 🌱
300 grarroz bomba 🍚
18 grsal
2 litrosagua
3hebras de azafrán
2Tomates maduros rallados
60 mlaceite oliva
1 cucharaditapimiento choricero

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Cortamos la costilla en trozos.
2

Ponemos nuestra paella a fuego alto, solo el quemador del centro y agregamos el aceite.
3

Cuando el aceite se caliente ponemos las costillas y sellamos bien hasta que dore bien por sus lados. Para evitar que salpique el aceite echamos un poco de sal por el borde de la paella.
4

Apartamos las costillas al borde de la paella. Echamos el ajo tierno, sellamos y apartamos al borde.
5

Agregamos la cucharadita de pulpa de pimiento choricero, removemos y echamos el tomate rallado.
6

Removemos todo y echamos 1.8 litros de agua, hacemos una marca y vertemos los otros 200 ml restantes.
7

Dejamos cocer para que se nos haga el caldo, infusionamos las hebras de azafrán con un poco del mismo caldo y volvemos a agregar.
8

Cuando el agua llegue a la marca incorporamos el arroz. Cocinamos 7 min a fuego alto, 7 min fuego bajo y 1 fuego alto para hacer socarrat.