Chuletas ahumadas bañadas en salsa de soya y ajonjolí negro, con compota de mango y cebada cremosa

Name: Chuletas ahumadas bañadas en salsa de soya y ajonjolí negro, con compota de mango y cebada cremosa
Yield: 6 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 6 chuletas ahumadas gruesas; 1 cda adobo; 1 cda mantequilla; 1 cda aceite de ajonjolí; 1/2 taza salsa de soya; 1/4 taza miel; 3 cdas ajonjolí negro; 3 mangos pintones en cuadritos; 1/4 taza vinagre de cidra blanco; 1/4 taza azúcar; 1/2 cdita canela en polvo; 1/2 cdita cúrcuma; 1/2 cdita comino molido; 1/2 taza pasas rubias; 1 1/2 taza cebada; 4 taza agua; 1/2 cda sal; 2 tazas leche; 1 sobre crema de maíz

Yorlenis @angel_20120519

Venezuela

Chuletas ahumadas bañadas en salsa de soya y ajonjolí negro, con compota de mango y cebada cremosa

Yorlenis @angel_20120519

Guardada

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Ingredientes

6 raciones

6chuletas ahumadas gruesas
1 cdaadobo
1 cdamantequilla
1 cdaaceite de ajonjolí
1/2 tazasalsa de soya
1/4 tazamiel
3 cdasajonjolí negro
Compota de mango
3mangos pintones en cuadritos
1/4 tazavinagre de cidra blanco
1/4 tazaazúcar
1/2 cditacanela en polvo
1/2 cditacúrcuma
1/2 cditacomino molido
1/2 tazapasas rubias
Cebada cremosa
1 1/2 tazacebada
4 tazaagua
1/2 cdasal
2 tazasleche
1 sobrecrema de maíz

Guardada

Paso a paso

1

Sazona las chuletas con el adobo.
2

En una sartén caliente añade la mantequilla, el aceite de ajonjolí y sofríe las chuletas, un minuto por cada lado. Agrégale la soya, la miel y cocina 5 min hasta que la salsa espese. Por último, agrégale el ajonjolí negro.
3

COMPOTA DE MANGO:
En una olla, cocina a fuego alto, por 5 min, los mangos con el vinagre y el azúcar. Baja el fuego, agrégale las especias y sigue cocinando hasta que los mangos suavicen.
4

Al obtener consistencia de compota, agrégale las pasas y retira del fuego. Déjala reposar y sirve la a temperatura ambiente.
5

CEBADA CREMOSA:
Cocina la cebada con el agua y la sal. Llévala a hervor y luego bájale el fuego para que se termine de cocinar.
6

Aparte, disuelve en la leche el sobre de crema de maíz y cocina hasta que quede una crema espesa. Cuando la cebada esté lista, agrégale la crema de maíz y mezcla bien para que quede cremoso.
7

Sirve la chuleta con su salsa, la compota de mango y la cebada cremosa.