Estira la masa de hojaldre y enrollala como un cigarro. Corta pequeñas porciones. Tienen que salirte una docena. Pasale el rodillo a cada porción formando unos redondeles.

Coge los redondeles y ponlos en moldes tipo magdalenas. Te quedarán unas tartaletas. Yo uso moldes de silicona y no lo necesito. Si usas moldes normales, primero untalos con un poco de mantequilla.

En un vaso mezclador, echa las claras, harina, maicena, leche, azúcar y la canela. Mezcla todo bien.

Rellena los moldes con la mezcla sin que llegue al borde.

Hornear a 200 grados durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, sacar y dejar enfriar antes de consumir.

Listo. Buen provecho.