Cortar una cebolla en juliana y caramelizarla. Nos llevará un par de horas hacerlo si no queremos añadir azúcar. Mientras carameliza, seguimos con el resto de la receta.

Picar más cebolla y sofreírla en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Apartar.

Cocer el arroz largo. Una vez en su punto, añadimos la cebolla picada que hemos sofrito antes, sal, canela, comino y pimienta negra.

Mezclamos el arroz con las lentejas cocidas, en este caso he utilizado de bote.

Podemos añadir un poco de salsa de yogur por encima y piñones tostados. En este caso he puesto una salsa de yogur casera con yogur de soja.

Sobre el yogur ponemos la cebolla caramelizada.