Se hace una base de porotos blancos, como un hummus, al que arriba le ponemos los tomates grillados, y le agregamos la cubierta de aceitunas que es una locura! Una forma totalmente diferente de comer una entrada.

Cortar el tomate en rodajas grandes y dorarlo de ambos lados en aceite de oliva. Condimentar. Reservar

Aparte poner en procesadora los porotos de lata lavados, la cebolla, ajo, romero y el jugo y ralladura de limón. Salpimentar a gusto. Procesar y reservar.

Por último, cortar chiquitas las aceitunas, la ralladura de limón y agregar el tomillo y un poquito de aceite de oliva.

Para emplatar ponemos el hummus de porotos, los tomates y la cubierta de aceitunas, no saben la delicia de preparación, tienen que probarla!