Batir el huevo con el azúcar y el aceite. Añadir la nata y la vainilla. Mezclar. Tamizar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la preparación anterior. Agregar la almendra y el brandy. Mezclar.

Poner los moldes de papel en una bandeja de muffins y rellenar.

Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 20' o hasta que, al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde.

Preparar el baño con el azúcar glas y unas gotas de brandy. Poner una cucharadita encima de cada bollito.