Batir con batidora eléctrica la mantequilla a temp. Ambiente junto con el azúcar hasta que la mantequilla se torne de un color más pálido

Agregamos la esencia, la ralladura de limón, la clara de huevo y batimos hasta integrar

Tamizamos la harina sobre la preparación y la agregamos en 2 veces, y la integramos con una espátula y debe quedar espesa pero a la vez maleable.

Poner la preparación en una manga pastelera con un pico rizado y le damos forma a nuestra galleta sobre una placa de horno apenas engrasada (si la mezcla se comienza a derretir ponla en el refrigerador 5min).

Llevar a horno pre calentado a 170 grados calor arriba y abajo de 15 a 20 min o hasta que doren

Dejarlas enfriar y podrás decorarla a tu gusto.

Y eso es todo, sólo falta comerlas