Poner por el lado de los huesos el rack de cerdo a la parrilla a fuego fuerte

Agregarle la sal sin miedo y bañarlo en jugo de limón y luego poner los limones exprimidos encima del rack

Cocinar hasta que este bien dorado por el lado del hueso más o menos unos 30' y luego darle vuelta

Agregarle por este lado la sal y luego exprimir los limones y ponerles sobre la carne

Cuando esté bien dorado por el lado de la carne sacar y cortar una a una las costillas a lo largo del hueso

Las piezas que no estén bien cocidos agregarle solo por un lado un poco de sal y jugo de limón y dorarlas en la parrilla por ambos lados y luego servir