Albóndigas de berenjena

Name: Albóndigas de berenjena
Yield: 20 albóndigas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr. berenjena; 1 huevo; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 1 pizca comino; 1 pizca nuez moscada; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita orégano; 1 cucharadita perejil; 50 gr queso rallado; 100 gr pan rallado

Nazaret @cook_4771213

Es una receta perfecta para quien no desea comer carne pero que no sabe bien que hacer de comer. No saben igual que si fueran de carne picada pero están buenísimas. Nosotros las acompañamos de salsa champiñones y arroz blanco.

Albóndigas de berenjena

Nazaret @cook_4771213

Guardada

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Ingredientes

40 min

20 albóndigas

500 gr.berenjena
1huevo
al gustoSal
al gustoPimienta
1 pizcacomino
1 pizcanuez moscada
1 cucharaditaajo en polvo
1 cucharaditaorégano
1 cucharaditaperejil
50 grqueso rallado
100 grpan rallado

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Meter berenjenas sin pelar en microondas durante 20 min.
2

Pasado este tiempo partirlas por la mitad y separar la pulpa de la piel.
3

Mezclamos en un bol la pulpa de la berenjena, el huevo, el queso y todas las especias.
4

Una vez mezclado añadimos el pan rallado y revolvemos hasta que la masa sea uniforme.
5

Con esta masa hacemos las albóndigas (a nosotros nos salieron unas 20).
6

Metemos en una sartén con aceite hasta la mitad y freímos hasta que estén doradas.
7

Acompañad de lo que queráis y listo.