Para hacer esta receta vamos a usar unos chiles pequeños llamados chiles sudafricanos, en el vídeo te explico un poco más sobre los chiles y como prepararlos.

Primero hay limpiar los calamares hasta que queden bien limpios y enjuagarlos con agua. ¿No sabes como se limpian los calamares? No te preocupes, en el vídeo encontrarás un tutorial de como limpiar calamares.

Una vez limpios,poner una olla de barro al fuego y sofreír la cebolla junto con los chiles.(Dependiendo de lo que te guste el picante ponle más o menos)

Una vez la cebolla haya cogido color agregar los calamares,yo los corté en un par de trozos. Sofreir los calamares unos minutos y añadir el vino blanco. Dejar unos minutos al fuego para que se evapore el alcohol y añadir el tomate triturado. Es la hora de añadir las especias:el laurel,la cayena o chile en polvo,la sal,el laurel y el avecrem de pescado. Cocer a fuego medio mientras removemos de vez en cuando hasta que se reduzca.