Limpiar bien y lavar los moscardinis, seguidamente cortar en 4 los tomatillos..

En una olla alta, poner el aceite y sofreír el diente de ajo y la guindilla, yo he puesto a trocitos, a quien no le gusta... Puede solo chafarlo delicadamente, y luego retirarlo.

Poner los moscardinis y veréis que cambie de color... Se ponen como oscuros... O rojos, retirar el ajo, y esfumar con el vaso de vino blanco... Luego de unos pocos minutos agregar el tomate troceado, más un poco de perejil picado y tapar, bajar el fuego, y cocinar por 40 minutos, no dejar que se consume mucho su juguito, mover de vez en cuando, a mitad de cocción poner la sal, poca te lo consejo, esta receta, queda riquísima si utiliza olla de barro se concentra más su sabor.

Transcurrido el tiempo necesario procedemos, con nuestro risotto en una sartén tostar el arroz, hasta que comienza a ponersce blanco en los bordes.., a parte sofreír el pimiento rojo a cuadritos, y reservar para poner al último agregar las habas al arroz más el caldo de los moscardinis no os preocupéis si falta caldo, poner agua siempre caliente, y ajustar de sal

Cuando el arroz esté al dente, poner el pimiento y los pulpitos, solo a 5 minutos del final si no se hacen caucho o peor se desacen... Mover y remover a hasta que el arroz termine de cocinarce, yo apago un minuto antes, y lo tapo.. Y solo agarra su punto...

Servir y decorar como más os guste, y recuerde el ingrediente secreto es el amor que tú pones en cada receta.