【ハンバーグ】
玉ねぎを微塵切りにし、酒・油以外の材料と合わせ、粘りが出るまでよくこねる。

2つに分けて、1cmの薄さになるように形成する。(タネが緩かったら冷蔵庫で30分冷やすと良い)

フライパンを火にかけ油を引き、ハンバーグを並べて両面に焼き色を付けたら、酒を入れ蓋をして中火で中まで火を通したら完成！

【ソース】
焼き終えたフライパン(油は捨てない)にバター、ローリエ、水を入れ煮立たせ、ルゥを入れて煮詰めたら完成。