乾燥キクラゲを水かぬるま湯で戻す。戻ったらさっと茹でるか熱湯をまわしかける。硬い部分を切って、千切りにする。

鶏むね肉を均等の厚さに切り開き両面に塩少々。耐熱皿に入れ酒大さじ2杯入れ、600wレンジ5分で加熱する。加熱後10分放置

オクラは板ズリをして、硬いヘタと周りを切り落としたら、そのまま1分〜1分半茹でる。加熱後粗熱がとれたら、輪切りにする。

ブロッコリーは水につけた後に細かく切る。切る時は葉の部分ではなく茎を切って割くと良い。1分30茹でる。

加熱したブロッコリー、オクラ、エノキは水気をしっかり切る。

最後に具材全てと合わせた和えだれをジップロックに全ていれて、揉みながら混ぜ合わせる。