乾燥しいたけは水でもどしておく。
しいたけ、玉ねぎ、にんじん、白菜はみじん切りにする。

フライパンにごま油をひいて、豚ひき肉、野菜を炒める。

●の調味料を加え、さらに炒める。
◎の水溶き片栗粉を加えて、とろみを少しつける。

春巻きの皮の上に、できあがった具をのせて巻いていく。

この後、左右を折り、くるくると巻いていく。

巻き終わりは、☆の水溶き小麦粉をつけてしっかり閉じる。

１８０度の油で皮がきつね色になるくらいにぱりっと揚げて、出来上がり。